Смачні закуски на стіл із продуктів ЇМО!

Хай то буде дружня зустріч, робоча вечеря, романтичний вечір, галаслива вечірка або урочистий прийом з накритим столом, а може, затишний перегляд фільму ввечері під ковдрою з маленьким столиком на ліжку, є одне, що все це об'єднує. Жоден з таких заходів не обходиться без закусок. На випадок, якщо несподівано завітають гості, важливо мати під рукою універсальний набір продуктів і знати, як приготувати швидкі та прості закуски на стіл.

На святах легкі закуски на стіл подають до основних страв або в перервах між стравами. Нерідко ними доповнюють аперитив, щоб розбудити апетит, а якщо збирається компанія друзів або організовується вечірка зі шведським столом, все меню може складатися лише із закусок.

7 ідей смачних закусок для святкового чи повсякденного столу

Для вечірки, дружніх посиденьок або затишного перекусу під улюблений серіал підійдуть оригінальні та швидкі закуски на стіл, які легко приготувати за нашими рецептами!

1. Рулетики з лаваша з начинкою

Закуски з лаваша на святковий стіл можна приготувати легко і швидко, використовуючи найпростіші продукти. Варіантів начинки — безліч, але пропонуємо почати з безпрограшного поєднання варених яєць, зелені та тунця.

Підготуй такі продукти:

• лаваш — 3 шт.;
• яйця — 4 шт.;
• консервований тунець — 1 банка;
• сир твердий — 200 г;
• майонез «Секрети Шефа»— 200 мл;
• свіжа зелень.

За бажанням замість тунця можна використовувати сайру, сардину або іншу консервовану рибу, а твердий сир замінити плавленим сирком.

Як приготувати:

1. Дрібно наріж варені яйця і свіжу зелень, а потім з'єднай їх і перемішай. Злий зайву рідину з банки консервів і розімни рибу виделкою. Твердий сир натри на середній тертці в окрему миску.
2. Змасти всі три лаваші майонезом. На перший лаваш поклади рибу і розподіли рівномірно по всій площі, а потім скрути в рулетик. На другий лаваш поклади суміш варених яєць і зелені, розподіли та скрути в рулетик. Третій лаваш посип тертим сиром і загорни в нього обидва рулети з начинками.
3. Постав закуску в холодильник на дві години, а потім наріж невеликими шматочками.
4. За бажанням, щоб прискорити приготування, ти можеш з'єднати рибу, яйця, зелень і сир в одну начинку і просто закатати в рулет.

2. Баклажани з начинкою

Закуска з баклажанів на стіл з сиром — це спрощений варіант популярної грузинської закуски, в оригіналі начиненої сумішшю з волоських горіхів, часнику, зелені, оцту і прянощів.

Інгредієнти:

• баклажани — 2 шт.;
• соняшникова або оливкова олія — 2 ст. л.;
• твердий сир — 50 г;
• часник — 2 зубчики;
• майонез — 2 ст. л.;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Помий баклажани та наріж уздовж тонкими пластинами товщиною близько 2 мм. Склади скибочки в миску, посоли та залиш на 10-15 хвилин, щоб вийшла зайва волога і гіркота.
2. Промий баклажани під проточною водою, акуратно відіжми та розклади на поверхні, застеленій фольгою. Змасти кожну смужку олією за допомогою кулінарного пензлика.
3. Розігрій велику сковороду та обсмажуй баклажани невеликими порціями — приблизно по 3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Готові скибочки склади в миску, накрий кришкою і дай їм охолонути.
4. Приготуй начинку для рулетиків. Натри сир на дрібній тертці та переклади в миску. Додай до нього подрібнений часник (через прес або ножем), заправ майонезом і перемішай до однорідної маси.
5. Розклади підготовлені скибочки баклажанів на робочій поверхні. На кожен шматочок виклади трохи сирної начинки — приблизно по одній чайній ложці.
6. Акуратно згорни баклажанні смужки в рулетики. Накрий їх плівкою і постав у холодильник приблизно на півтори години. Перед подачею за бажанням прикрась страву свіжою зеленню або кунжутом.

3. Канапе з овочами і сиром

Канапе — це світ святкового настрою, легких бесід за аперитивом і передчуття приємного відпочинку з яскравими враженнями.

Щоб приготувати ці смачні холодні закуски на фуршетний стіл, тобі знадобиться:

• брюссельська капуста — 450 г;
• блакитний сир — 40 г;
• бекон — 5 скибочок;
• зелена цибуля;
• томати — 1 шт.;
• сіль і чорний мелений перець «Секрети Шефа» за смаком;
• вустерський соус — 1 ч. л.;
• майонез — ⅓ склянки;
• сметана — ¼ склянки;
• сік лимона — 2 ч. л.

Як приготувати:

1. Розігрій духовку до 220 °C. Вимий і обсуши всі овочі.
2. Розріж брюссельську капусту навпіл. Зелену цибулю дрібно наріж, помідори наріж середніми шматочками, а бекон — невеликими скибочками. Блакитний сир розімни виделкою до м'якої консистенції.
3. Виклади половинки капусти на деко, полий їх олією, посоли та поперчи. Запікай близько 12 хвилин, поки капуста не стане рум'яною і хрусткою. Потім дай їй трохи охолонути.
4. У мисці середнього розміру з'єднай майонез, сметану, блакитний сир, лимонний сік і трохи вустерського соусу. Посоли та поперчи за смаком.
5. Розклади шматочки капусти на велике блюдо, розташувавши їх зрізом вгору.
6. Зверху полий приготовленою заправкою з блакитним сиром, додай хрусткий бекон і нарізані помідори, посип зеленою цибулею і закріпи кожне канапе шпажкою.

4. Холодна закуска з печеного м'яса

Щоб приготувати ситні холодні закуски на святковий стіл, можна використовувати м'ясо курки або свинини в поєднанні з маринованими огірками, солодкою цибулею і зеленню.

Тобі знадобляться такі продукти:

• запечене м'ясо курки або свинини — 300 г;
• мариновані огірки — 2 шт.;
• солодка фіолетова або червона цибуля — 1 шт.;
• свіжа зелень — 1 пучок;
• оливкова олія — 2 ст. л.;
• гірчиця діжонська — 1 ч. л.;
• лимонний сік — 1 ч. л.;
• сіль, мелений перець «Секрети Шефа».

Як приготувати:

1. Запечене м'ясо відокрем від кісточок, якщо вони є, і наріж тонкими скибочками або кубиками. Мариновані огірки наріж кружальцями, а солодку цибулю — півкільцями. Свіжий кріп і петрушку дрібно поріж.
2. В окрему ємність налий оливкову олію і лимонний сік, додай діжонську гірчицю, сіль і мелений перець. Все перемішай, щоб отримати однорідну заправку.
3. Виклади на велику тарілку шматочки м'яса, кільця огірків і півкільця цибулі, посип нарізаною зеленню і полий заправкою. Постав закуску в холодильник на 20 хвилин перед подачею.

5. Закуска з червоною рибою

Ця легка та елегантна закуска стане справжньою окрасою будь-якого святкового столу. Перепелині яйця поєднуються зі слабосолоною сьомгою, а ніжний вершковий сир надає страві особливої м'якості та вишуканого смаку.

Інгредієнти, які знадобляться, щоб приготувати ці сучасні закуски на стіл:

• перепелині яйця — 15 шт.;
• сьомга слабосолона — 120 г;
• огірок — 1 шт.;
• вершковий сир — 100 г;
• твердий сир — 150 г;
• червона ікра — 50 г;
• зелень за смаком.

Як приготувати:

1. Відвари перепелині яйця та очисти їх від шкаралупи.
2. Сир наріж пластинками товщиною близько 1 см і за допомогою формочки виріж фігурки у формі квіток. Тією ж формочкою зроби «квіточки» з огірків.
3. На блюді виклади квіти з сиру та огірків, у центр помісти трохи вершкового сиру, а навколо прикрась червоною ікрою.
4. Сьомгу наріж тонкими довгими скибочками та оберни ними кожне перепелине яйце. Отримані рулетики постав у центр квіток.
5. Готові канапе прикрась свіжою зеленню і декількома ікринками.

6. Легкі тарталетки з салатом

Іноді гості приходять несподівано, і доводиться швидко вигадувати, чим пригостити, щоб смачно і ситно їх нагодувати. У таких випадках на допомогу приходить швидкий і простий рецепт апетитної закуски з крабовими паличками.

Інгредієнти:

• крабові палички — 100 г;
• твердий сир — 60 г;
• яйця — 3 шт.;
• консервована кукурудза — 80 г;
• майонез — 2 ст. л.;
• сіль, чорний перець «Секрети Шефа» за смаком;
• тарталетки — 12 шт.;
• зелень за бажанням.

Як готувати:

1. Спочатку займися крабовими паличками — наріж їх невеликими кубиками однакового розміру. Переклади їх у глибоку миску і додай туди консервовану кукурудзу.
2. Далі переходь до сиру, який наріж такими ж кубиками, щоб вони збігалися за розміром із крабовими паличками.
3. Відвари яйця, дай їм охолонути й очисти від шкаралупи. Потім наріж їх рівними кубиками. З'єднай нарізані яйця з іншими інгредієнтами в мисці, додай сіль, перець і майонез за смаком. Перемішай до однорідності.
4. Начинку виклади в тарталетки, при цьому у кожну вклади по чайній ложці.
5. Готові тарталетки розклади на блюді для подачі та за бажанням прикрась свіжою зеленню.

7. Закуска-намазка з сиру та овочів

Хрусткі тости поєднуються з намазкою з сиру фети, солодкого болгарського перцю, зелені та спецій, створюючи прекрасну закуску для повсякденного або святкового столу. Тим приємніше, що приготувати таку намазку можна всього за кілька хвилин!

Щоб приготувати намазку для закуски, тобі знадобляться такі продукти:

• багет — 150 г;
• болгарський перець — 1 шт.;
• крем-сир м’який — 120 г;
• сир фета — 160 г;
• часник — 1 зубець;
• лимонний сік — 1 ст. л.;
• копчена паприка;
• італійські трави;
• петрушка;
• чорний мелений перець «Секрети Шефа».

Як приготувати:

1. Помий і почисти перець, наріж шматочками. Зубчик часнику наріж тоненькими пластинками.
2. У ємність з високими стінками поклади овочі, влий столову ложку лимонного соку. Перебий продукти занурювальним блендером до стану пюре.
3. Виклади фету в окрему миску і розімни виделкою до стану каші. Додай крем-сир і пюре з перцю та часнику. Свіжу петрушку дрібно наріж і з'єднай з іншими інгредієнтами. Додай чорний мелений перець, копчену паприку і суміш ароматних трав. Перемішай все до однорідності та постав на десять хвилин у холодильник.
4. Наріж багет шматочками середньої товщини. Розігрій суху сковорідку і виклади шматочки багета. Підсушуй їх по півтори хвилини з кожного боку. Якщо не хочеш возитися зі сковорідкою, просто підсуши шматочки багета в тостері.
5. Виклади тости на тарілку, і коли вони трохи вистигнуть, намаж охолодженою намазкою. Зверху прикрась свіжою зеленню.

Скористайся готовими рецептами або власною фантазією, щоб готувати гарячі та холодні закуски на святковий стіл, до сімейних обідів, вечірок, дружніх посиденьок та інших приводів, перетворюючи кожне застілля на справжнє гастрономічне свято. Експериментуй із різними інгредієнтами, поєднуй смаки та текстури, додавай улюблені спеції та свіжу зелень — і навіть найпростіша закуска перетвориться на маленький кулінарний шедевр. Такі страви не тільки виглядають апетитно, а й дарують радість і тепло, зближуючи рідних і друзів за одним столом.