Смачні та легкі страви з курки на вечерю: 6 ідей

Курятина — один з найпопулярніших сортів м'яса, який підходить, зокрема, і для дієтичних страв. Вона має ніжний смак і високу поживну цінність, легко засвоюється і надовго забезпечує відчуття ситості. Курятина — універсальний продукт, який підходить для приготування салатів, супів, котлет, запіканок, страв на грилі та багато чого іншого.

Куряче м'ясо є джерелом легкозасвоюваного нежирного білка, який перетравлюється простіше, ніж білки з телятини, свинини або баранини. Однак важливо дотримуватися міри, дієтологи рекомендують, щоб добова порція курятини для дорослої людини не перевищувала 300 грамів.

Чим корисна курятина для організму?

Пісна куряча грудка містить лише 164 ккал на 100 грам продукту. Низькокалорійна страва з курки стане чудовою альтернативою важкій жирній свинині, забезпечить організм білками та не створить тяжкості в шлунку.

1. Для здоров'я зубів і кісток

М'ясо курки містить багато білка і при цьому є дієтичним. Таке поєднання актуально для людей похилого віку, які потребують зміцнення кісткової тканини. Крім того, в курятині міститься фосфор, необхідний для здоров'я кісток і зубів, а також для роботи печінки, нирок, нервової системи.

2. Для травної системи

Курятина, і особливо куряча грудка, підходить навіть для тих людей, які змушені дотримуватися значних обмежень у харчуванні. Існує багато дієтичних страв з м'яса курки, які можна їсти навіть при важких розладах травлення. Наприклад, курятина входить до дієтичного раціону під час гастриту, діареї, панкреатиту, виразки шлунка. Дуже важливо готувати страви з курки свіжої, яка пройшла термічну обробку і не містить шкідливих добавок.

3. Для імунітету

При застудах і багатьох інших захворюваннях, а також при відновленні після хвороби лікарі рекомендують давати пацієнту курячий бульйон. Деякий час тому існувала дискусія про користь такого бульйону, проте дослідження підтвердили його цінні властивості. У курячому бульйоні міститься багато вітамінів, здатних стимулювати імунну систему, допомагаючи організму швидше справлятися з хворобою.

4. Для серця

Куряче м'ясо є корисним продуктом для профілактики атеросклерозу та ішемічної хвороби серця, а також не шкодить людям при перепадах артеріального тиску. Згідно з дослідженнями, регулярне вживання курятини знижує ризик ранніх інфарктів та інсультів, адже вона допомагає зменшити рівень «поганого» холестерину й нормалізує артеріальний тиск.

5. Для нервової системи

Здоровий раціон, що включає страви з курятини, запобігає розвитку неврозів, підвищує стресостійкість, покращує пам'ять і сон. Дієтичні курячі страви сприятливо впливають на роботу мозку і стан судин, а також входять до комплексу профілактичних засобів проти хвороби Альцгеймера.

6. Для здоров'я шкіри

М'ясо курки містить рибофлавін — цінну речовину, яка покращує стан шкіри і слизових оболонок. Регулярно додаючи курячі страви до свого раціону, можна поліпшити колір обличчя і структуру шкіри, зняти запалення ясен, зменшити розтріскування шкіри губ.

На що звернути увагу при виборі і приготуванні курки

Щоб приготувати смачні та корисні страви з філе курки, потрібно вибрати не тільки хороший рецепт, але й свіже, якісне м'ясо. Звертай увагу на такі моменти:

1. Свіжість м'яса. Щоб переконатися у свіжості курятини, уважно її оглянь. Рожевий відтінок, нейтральний запах і відсутність липкості на поверхні — ознаки свіжості. Якщо відчувається різкий неприємний запах і видно сірі плями — м'ясо вже не свіже.
2. Тип продукту. Краще брати охолоджене куряче м'ясо, а не заморожене, адже охолоджене виходить соковитішим. Якщо купуєш заморожений продукт, вибирай м'ясо без льоду (зазвичай лід виникає після повторного заморожування).
3. Походження. Природне вирощування птиці на фермах і органічний корм забезпечують кращий смак курятини. Вибираючи курятину, звертай увагу на позначки про вирощування птиці без антибіотиків, на фермі з вільним вигулом.
4. Частина тушки. Куряче філе — оптимальний продукт для приготування дієтичних страв, стегна виходять соковитими в запеченому вигляді, а крильця добре виходять на грилі.

Якщо ти вибрав свіжу якісну курятину — це вже половина успіху. Залишилося правильно її приготувати!

6 ідей для смачної та легкої вечері з курки

Якщо тобі набридло готувати на кухні по багато годин поспіль, скористайся нашою добіркою курячих страв, які готуються швидко і виходять дуже смачними! Кожен рецепт підходить для приготування страви на вечерю — корисної, ситної та досить легкої.

1. Запечене куряче філе з овочами

Страви з курки в духовці виходять особливо соковитими, якщо поєднувати куряче м'ясо з овочами. Це чудовий варіант вечері або обіду, який не вимагає додаткового гарніру.

Підготуй такі продукти:

• куряче філе — 2 шт. (400 г);
• помідор свіжий — 1 шт.;
• болгарський перець — 1 шт.;
• сир твердий — 100 г;
• сметана — 3 ст. л.;
• олія рослинна — 1 ч. л.;
• сіль, прованські трави, свіжий кріп.

Як приготувати:

1. Якщо використовуєш заморожене філе, розморозь його в холодильнику (потрібно кілька годин) або при кімнатній температурі. Якщо філе розморожується поступово, воно виділяє менше соку.
2. Курятину сполосни під холодною водою і злегка просуши, а потім розріж кожне філе надвоє поперек. Кожен шматочок відбий з обох боків. Посоли та посип спеціями, а потім накрий кришкою і залиш на 20 хвилин.
3. У болгарського перцю видали насіння і промий під проточною водою. Просуши та наріж кубиками. Помідор також наріж невеликими кубиками. Кріп дрібно поріж, сир натри на тертці.
4. У мисці змішай нарізані овочі, зелень і більшу частину натертого сиру. Додай сметану і посоли, добре перемішай. За бажанням замість сметани можна використовувати майонез або сирний соус, а солі додати менше або взагалі не додавати.
5. Візьми відповідну форму для запікання і змасти її дно олією. Виклади шматочки курячого філе досить близько один до одного, щоб під час запікання вони залишалися соковитими й не пересихали. Поверх кожного шматочка виклади овочеву масу і трохи притисни. Зверху посип все тертим сиром, який у тебе залишився.
6. Постав форму в розігріту до 180 градусів духовку і запікай 25–30 хвилин, поки не з'явиться золотиста скоринка. Тривалість приготування залежить від особливостей твоєї духовки.
7. Готове філе з овочами на вечерю можна подавати без гарніру, а якщо ти готуєш його на обід і хочеш зробити більш ситним, зроби гарнір з відвареної картоплі, круп або макаронів.

2. Курка з лимоном і травами на сковороді

Страви з курки на сковороді виходять дуже апетитними, соковитими та ароматними, особливо, якщо приправити їх італійськими травами. Секрет у тому, щоб замаринувати м'ясо заздалегідь з соком лимона і спеціями, щоб посилити смак і аромат. Найкращим гарніром до цієї страви вважається рис, але ти можеш вибрати гарнір на свій смак.

Підготуй такі продукти:

• куряче філе «Наша Ряба» — 2 шт.;
• лимон — половинка;
• італійські трави — 2 ч. л.;
• рослинна олія — 2 ст. л.;
• сіль.

Як приготувати:

1. Кожне філе розріж на дві частини. Вичави сік з половинки лимона і полий м'ясо. Додай італійські трави (в ідеалі — свіжомелені) і посоли. Гарненько натри філе спеціями. Залиш м'ясо маринуватися протягом 2-3 годин.
2. На сковорідці розігрій олію і виклади шматочки філе. Обсмаж філе на сильному вогні до рум’яної скоринки з обох боків. Як гарнір підійде рис, зелений салат, картопляне пюре або тушковані овочі.

3. Курячі шматочки з картоплею в духовці

Страви з курки і картоплі — це ситна і смачна вечеря, яка сподобається всій родині. А найголовніше — готувати її дуже просто і швидко!

Тобі знадобляться такі продукти:

• куряче філе — 500 г;
• картопля — 700 г;
• оливкова олія — 3 ст. л.;
• паприка — 1 ч. л.;
• часник — 2-3 зубці;
• ароматні трави — 1 ч. л. (можна брати розмарин, орегано, чебрець та інші);
• лимонний сік — 1 ст. л.;
• сіль, мелений чорний перець «Секрети Шефа».

Як приготувати:

1. Наріж куряче філе шматочками довжиною близько 3-4 см і поклади в глибоку миску.
2. Додай оливкову олію, ароматні трави, паприку, подрібнений часник, сіль і перець, лимонний сік. Все добре перемішай і залиш на півгодини маринуватися.
3. Почисти картоплю і наріж часточками, поклади в окрему миску. Додай столову ложку рослинної олії, спеції та сіль — перемішай.
4. Застели деко пергаментним папером і виклади шматочки картоплі, а зверху — куряче філе. Постав у розігріту до 200 градусів духовку і запікай 40 хвилин, поки шматочки картоплі не стануть м'якими, а філе — покриється золотистою скоринкою. Якщо хочеш, перемішай інгредієнти у середині процесу запікання, щоб вони приготувалися більш рівномірно.

4. Тушкована курка з овочами

Тушкована курка з овочами — проста, апетитна і смачна страва, яку легко приготувати. У будь-яку пору року можна використовувати різні овочі: влітку — кабачки та баклажани, восени — гарбуз, капусту або помідори. Кожен варіант виходить по-своєму ароматним і смачним.

Інгредієнти:

• курячі стегна «Наша Ряба» — 400 г;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• солодкий перець — 3 шт.;
• помідори — 2 шт.;
• часник — 3 зубчики;
• паприка — 1 ст. л.;
• пшеничне борошно — 1 ст. ложка;
• рослинна олія — 100 мл;
• мелений чорний перець «Секрети Шефа» і сіль за смаком.

Як приготувати гарячі страви з курки з овочами:

1. Курячі стегна промий, обсуши паперовими рушниками, прибери шкіру і зайвий жир. М'ясо акуратно відокрем від кісток.
2. Наріж його на невеликі шматочки. Приправ сіллю, меленим перцем і паприкою, перемішай.
3. Додай до м'яса трохи борошна і знову добре перемішай.
4. Розігрій сковороду з рослинною олією і виклади курку. Смаж до золотистої скоринки з кожного боку.
5. Коли м'ясо підрум'яниться, переклади його в окрему тарілку або миску, а сковороду з вогню поки не знімай.
6. У маслі, що залишилося на сковороді, обсмаж дрібно нарізаний часник.
7. Як тільки часник почне виділяти аромат, додай до нього нарізану півкільцями цибулю. Обсмажуй цибулю до золотистої скоринки, після чого відразу поклади нарізаний тонкими смужками болгарський перець.
8. Поки овочі обсмажуються, подрібни помідори в пюре за допомогою блендера. Якщо його немає, можна натерти помідори на тертці або прокрутити через м'ясорубку.
9. Коли перець підрум'яниться, додай у сковороду стегна і залий їх пюре з помідорів. Накрий кришкою і тушкуй на маленькому вогні приблизно 20-25 хвилин.
10. Готову страву прикрась свіжим кропом або петрушкою і подавай на стіл.

5. Куряча запіканка з легким соусом

Якщо ти шукаєш цікаві страви з курки та рецепти, обов'язково приготуй цю запіканку з цибулею-пореєм, беконом і сирним соусом! Це чудовий варіант не тільки для сімейної вечері, але і для прийому гостей.

Підготуй такі продукти:

• куряче філе «Наша Ряба» — 500 г;
• скибочки бекону — 4 шт.;
• цибуля-порей — 2 шт.;
• чебрець — 6 гілочок;
• гірчиця — 1 ст. л.;
• оливкова олія — 2 ст. л.;
• сир чеддер — 50 г;
• сирний соус — 350 г;
• панірувальні сухарі — 100 г.

Як приготувати:

1. Увімкни духовку і встанови температуру 180 градусів, щоб вона добре розігрілася. Наріж куряче філе кубиками та посип спеціями. Дрібно наріж шматочки бекону.
2. На сковорідці з антипригарним покриттям розігрій дві столові ложки оливкової олії, виклади філе і бекон. Обсмажуй три-чотири хвилини, перевертаючи філе і помішуючи.
3. Візьми форму для запікання розміром 20 см × 30 см і виклади в неї підсмажене філе і бекон.
4. Дрібно наріж цибулю-порей і поклади в сковорідку. Посоли та готуй на повільному вогні приблизно десять хвилин. Додай гірчицю, чебрець, сирний соус, а також 50 мл води — добре перемішай. Переклади у форму для запікання поверх філе і бекону — знову перемішай.
5. Натри чеддер на дрібній тертці, а потім змішай з панірувальними сухарями — посип вміст форми для запікання. Збризни олією, посип листочками чебрецю.
6. Постав форму в розігріту духовку і запікай близько півгодини до золотистої скоринки. Подавай разом із салатом зі свіжих овочів і зелені.

6. Куряча грудка на сковороді з грибами

Куряча грудка з грибами на сковороді — це швидкий і ситний варіант вечері, який можна приготувати всього за кілька хвилин. Страва виходить при цьому недорогою і простою. Як гарнір до такої страви підійдуть найрізноманітніші варіанти: паста, рис, картопля або легкий салат зі свіжих овочів і зелені.

Інгредієнти:

• куряче філе «Наша Ряба» — 4 шт.;
• свіжі печериці — 400 г;
• пучок зеленої цибулі;
• борошно — 40 г;
• вершкове масло — 50 г.

Як приготувати:

1. Наріж м'ясо великими шматками та промокни їх паперовими рушниками, щоб прибрати зайву вологу. У мисці з'єднай борошно, сіль, перець і паприку, потім обваляй в цій суміші кожен шматок курки з усіх боків.
2. Гриби протри серветкою і наріж товстими скибочками. Зелену цибулю наріж невеликими шматочками.
3. Розігрій у великій сковороді олію на сильному вогні. Виклади шматочки курки та обсмажуй, постійно помішуючи, до золотистої скоринки з усіх боків, приблизно 5 хвилин. Потім переклади курку на паперові рушники, щоб прибрати надлишки олії.
4. Зменш вогонь до середнього і додай гриби, смаж їх, помішуючи, близько 5 хвилин. Потім поклади вершкове масло і трохи солі, продовжуй обсмажувати ще хвилину. Поверни курку в сковороду та обсмаж все разом ще 2-3 хвилини. Подавай страву гарячою, посипавши зеленою цибулею.

Маючи в холодильнику куряче м'ясо, ти легко приготуєш смачну і корисну вечерю для всієї родини, скориставшись рецептом з нашої добірки. Звичайно ж, ти можеш адаптувати рецепти під себе, експериментуючи з приправами, соусами та іншими інгредієнтами. Оскільки курятина — дійсно універсальний продукт, вона прекрасно поєднується з різними інгредієнтами, пропонуючи широкі можливості для експериментів!