Що приготувати дітям на вечерю: легкі та корисні рецепти

Вечеря для дітей не менш важлива, ніж інші прийоми їжі, і має відповідати певним вимогам. Така їжа має бути легкою та поживною, щоб насичувати організм, але не перевантажувати його та не порушувати здоровий сон. Крім того, дитина хоче їсти смачну та різноманітну їжу, тому не завжди легко придумати, що приготувати на вечерю. Розберемось, якими мають бути дитячі вечері, як складати меню для дитини і які рецепти можна використовувати.

Чому важливо готувати легкі та корисні вечері для дітей?

Занадто важка їжа на вечерю часто призводить до того, що дитині складно заснути або вона часто прокидається вночі. Жирні, смажені, щільні продукти довго перетравлюються організмом, не дозволяючи йому відпочивати. У вечірній час енергія, отримана від поживної вечері, не встигає витрачатися, тому дитина продовжує проявляти активність вночі.

Корисна вечеря для дітей — це легкий і збалансований прийом їжі, який не перевантажує шлунок і сприяє здоровому сну. Таке харчування забезпечує важливі переваги:

• покращують сон;
• підвищують імунітет;
• допомагають підтримувати нормальну вагу;
• насичують організм необхідними вітамінами та мікроелементами;
• формують звички правильного харчування.

Грамотно складаючи дитяче меню, зокрема вечері, ти дбаєш про здоров'я дитини та її повноцінний розвиток.

Принципи складання дитячого меню на вечерю

Ідеї вечері для дітей повинні враховувати різницю між дитячим раціоном і дорослим. Потрібно, щоб поєднання білків, жирів і вуглеводів сприяло зростанню і розвитку організму, а також насичувало його енергією. Страва має бути не просто ситною, але добре збалансованою і корисною.

Білки, жири, вуглеводи: баланс у дитячому раціоні

Оскільки дитячий організм весь час росте, йому потрібен білок у великих кількостях. При цьому важливо враховувати, що білок краще засвоюється разом зі складними вуглеводами. У раціоні не повинно бути занадто багато жирів, незважаючи на те, що молодий організм витрачає їх швидше. Жири відіграють роль у зростанні, а не відкладатися в резерв, тож їхню кількість слід балансувати.

Найважливішим елементом дитячого раціону є вітаміни, які мають надходити в організм щодня. Для цього в раціон потрібно додавати свіжі фрукти, овочі, ягоди та інші натуральні вітамінні продукти.

Білки містяться як у тваринних, так і в рослинних продуктах, серед яких найкориснішими є нежирне м'ясо та риба, курячі й перепелині яйця, молочні продукти, горіхи, цвітна капуста, спаржа, гречана каша. Білкові продукти краще поєднувати зі свіжими або вареними овочами.

Щоб насичувати організм вуглеводами, в раціоні мають бути злакові каші та гарніри, а також овочі, нежирні сири, фрукти. Особливо корисні для дитячого харчування овочі та фрукти, які містять багато клітковини, води, вітамінів і мінералів. Денна норма цих продуктів для школярів молодшого віку становить близько 250 грам. Регулярне споживання фруктів і овочів — це запорука не тільки гарного здоров'я, а й чудового настрою. Річ у тім, що в більшості продуктів цієї категорії містяться фолієва кислота і селен, які допомагають організму виробляти серотонін і ендорфін — гормони радості.

Не менш важливими для дитячого організму є ненасичені жири, які містяться в горіхах, авокадо, морській рибі, рослинних оліях (оливковій, кукурудзяній та інших). Вони відіграють важливу роль у роботі нервової системи та головного мозку, зміцнюють імунітет, допомагають підтримувати нормальну вагу тіла.

5 легких страв на вечерю для дітей

Якщо ти не можеш вигадати, що приготувати дітям на вечерю, скористайся наступними рецептами. Смачні, добре збалансовані та не складні в приготуванні страви підходять для вечірнього дитячого меню.

Рецепт 1 — овочеве рагу з індичкою

Ця страва стане корисною дієтичною вечерею для всієї сім’ї та не потребує особливих кулінарних навичок. Для приготування рагу знадобляться такі продукти:

• філе індички — 250 г;
• картопля середнього розміру — 4 шт;
• кабачок — 1 шт;
• ріпчаста цибуля — 1 шт;
• морква — 1 шт;
• солодкий перець — 1 шт;
• помідори — 2 шт;
• соняшникова олія “Секрети Шефа” — 1 ст. л.;
• сіль, чорний перчик.

Процес приготування:

1. Для початку підготуй посуд та інгредієнти: глибоку сковорідку з кришкою, філе індички, свіжі овочі. За бажанням до зазначених овочів можна додати баклажан, зелений горошок, селеру або інші, які тобі подобаються. Філе індички промий і просуши, овочі почисть і вимий під проточною водою.
2. У сковорідку налий олію і підігрій. Викладай в олію крупно нарізану картоплю, нашатковану ріпчасту цибулю, натерту на крупній тертці моркву. Почищений болгарський перець наріж соломкою, а кабачок, філе індички й томати — кубиками. Усе це відправ на сковорідку і залиш тушкуватися у власному соку на повільному вогні. Рагу має тушкуватися під кришкою приблизно годину і за цей час його потрібно кілька разів перемішувати.
3. За годину, коли страва буде готова, додай у неї сіль і чорний мелений перчик. За бажанням можна доповнити смак рагу базиліком, сушеним часником, хмелі-сунелі, прованськими травами або іншими спеціями, якщо вони не викликають відторгнення у дитини. Усе перемішай і вимкни вогонь. Залиш страву в сковороді під кришкою настоюватися приблизно 10-15 хвилин.
4. Овочеве рагу з індичкою можна подавати теплим або гарячим (просто підігрій до бажаної температури). А оскільки серед інгредієнтів — тільки овочі та нежирне філе, то страва виходить смачною також в холодному вигляді, завдяки чому чудово підходить для літа. При подачі її можна посипати дрібно порубаним свіжим кропом або петрушкою.

Рецепт 2 — запечена риба з гарніром

Запікай морську рибу з сезонними овочами, щоб приготувати ситну, корисну і при цьому легку вечерю для всієї родини. Для ідеального смаку використовуй ароматні трави та спеції.

Для приготування риби тобі знадобиться:

• свіжа або заморожена риба — 2 шт. (краще — дорадо, але також підходить форель, сібас або інша морська риба);
• лимон — 1 шт;
• часник — 3 зубчики;
• оливкова олія — 2 ст. л.;
• сіль, мелений перчик;
• свіжий кріп і петрушка.

Для гарніру використовуй такі інгредієнти:

• картопля середнього розміру — 4 шт;
• морква — 2 шт;
• солодкий перець — 2 шт;
• ріпчаста цибуля — 1 шт;
• оливкова олія — 3 ст. л.;
• сіль, мелений перчик;
• чебрець, розмарин або інші ароматні трави.

Процес приготування:

1. Почисти картоплю та морквину — наріж кружечками. Солодкий перець очисти від зерняток і плодоніжки — наріж соломкою. Почищену ріпчасту цибулю наріж півкільцями. Усі овочі виклади в глибоку ємність, додай сіль і перчик, ароматні трави, оливкову олію — гарненько перемішай і залиш маринуватися.
2. Рибу почисти, випатрай і промий. Натри тушки сіллю і меленим перчиком всередині та зовні. Всередину кожної рибини поклади по кілька часточок лимона, нашатковану свіжу зелень і півтора зубчика часнику. Зверху збризни оливковою олією.
3. У форму для запікання виклади овочі, а зверху рибу. Накрий форму харчовою фольгою. Відправ у розігріту до 180 градусів духовку на пів години. Потім зніми зі страви фольгу і залиш у духовці на 10 хвилин, щоб рибка підрум'янилася.

Рецепт 3 — курячі тефтелі з кабачком

Приготуй курячі тефтелі з додаванням кабачка за цим рецептом, щоб отримати корисну і смачну страву з ніжною консистенцією, яка підходить для дитячого раціону.

Тобі знадобляться такі інгредієнти:

• куряче філе «Наша Ряба» — 500 г;
• кабачок — 300 г;
• молода зелена цибуля — 30 г (можна замінити невеликою ріпчастою цибулиною);
• сіль, сушений часник, копчена паприка або інші приправи.
• вода — 150 мл.

Процес приготування:

1. Куряче філе промий і просуши, а потім поріж шматочками та подрібни в блендері або кухонному комбайні. Кабачок натри на крупній тертці.
2. Якщо курячий фарш вийшов сухим, відразу додавай кабачок, не віджимаючи. Якщо у фарші достатньо вологи, натри кабачок в окрему миску, посоли і дай постояти 5-7 хвилин. Потім відіжми й злий сік, який виділиться.
3. Цибулю дрібно наріж і додай до суміші фаршу і кабачка, посоли, додай приправи та перемішай. З отриманої суміші формуй невеликі тефтельки й викладай у форму для запікання. Налий у форму з тефтелями 150 мл води та постав у розігріту до 200 градусів духовку на півгодини.
4. Готові тефтелі посип свіжою зеленню і подавай з будь-яким гарніром.

Рецепт 4 — сирники на пару в мультиварці

Смачні та корисні сирники можуть слугувати як сніданком, так і вечерею, особливо, якщо дитина просить чогось солодкого. Для приготування візьми такі продукти:

• сир — 400 г;
• яйце — 1 шт;
• борошно — 3 ст. л;
• цукор — 3 ст. л;
• ванільний цукор — 1 пакетик;
• дрібка солі.

Процес приготування:

1. У глибокій мисці з'єднай кисломолочний сир з яйцем, цукром, ванільним цукром і сіллю — гарненько перемішай. Отриману суміш перебий блендером до однорідного стану. Додай борошно і знову перемішай за допомогою блендера.
2. Змочи руки й ложку у воді, щоб формувати сирники. Ложкою бери трохи тіста, а потім руками скачуй кульку і придавлюй, щоб отримати більш плоский сирник.
3. Викладай сирники на спеціальну підставку для варіння на пару (зазвичай така підставка йде в комплекті з мультиваркою).
4. Налий води в чашу мультиварки та встанови форму з сирниками зверху. Закрий кришку і ввімкни програму «Приготування на пару» на 20 хвилин. Коли мультиварка дасть сигнал про готовність страви, дістань форму, але сирники з неї не виймай. Щоб вони не розвалювалися, почекай повного охолодження.

Рецепт 5 — овочевий суп-пюре

Овочеві супи-пюре дуже корисні для маленьких дітей, оскільки містять клітковину і корисні мікроелементи, мають м'яку консистенцію і при цьому дуже поживні. Вони легко засвоюються, не перевантажуючи організм і добре впливають на травлення.

Для приготування супу-пюре візьми такі продукти:

• картопля — 2 шт;
• морквина — 1 шт;
• цвітна капуста або брокколі — 200 г;
• кабачок — 1 шт;
• ріпчаста цибулина — 1 шт;
• часник — 1 зубець;
• вода або овочевий бульйон — 1 л;
• оливкова олія — 1 ст. л (можна використати вершкове масло);
• сіль, мелений перчик;
• вершки — 80-100 мл;
• свіжий кріп і петрушка;
• грінки або сухарики.

Процес приготування:

1. Картоплю, моркву, кабачок і цибулину почисти й наріж кубиками. Броколі або цвітну капусту розділи на невеликі суцвіття. Зубчик часнику подрібни. Щоб надати страві глибшого смаку, цибулю і часник можна трохи обсмажити на оливковій олії або вершковому маслі (але можна і не обсмажувати).
2. У каструлю поклади всі овочі та налий чистої води або овочевого бульйону. Постав на вогонь і дай супу закипіти, а потім зменши нагрів і вари близько 20 хвилин до розм'якшення овочів.
3. Вимкни вогонь і зніми каструлю з плити. Занурювальним блендером перебий овочі, щоб отримати пюре з кремовою консистенцією. Якщо будеш використовувати стаціонарний блендер, почекай трохи, поки овочі охолонуть.
4. Суп-пюре постав на середній вогонь і додай до нього вершки, сіль і перчик — трохи прогрій, але не доводь до кипіння.

Поради для батьків: як зробити вечерю привабливою для малюка?

Щоб вечеря дітям була цікавою і бажаною, їжа має бути не тільки смачною, а й привабливою. Як правило, страви, які виглядають нудно, часто виявляються зовсім недоторканими.

Щоб викликати інтерес й апетит у дитини, скористайся такими рекомендаціями:

1. Оформляй страви у вигляді кумедних тварин, мордочок, сонечок або навіть цілих картинок.
2. Намагайся щодня пропонувати дитині що-небудь нове, як мінімум, чергуй гарніри.
3. Залучай малюка до процесу приготування, нехай він прикрасить страву або подасть її на стіл.
4. Чим змушувати дитину доїдати просто зараз, краще запропонувати їй їжу ще раз трохи пізніше.
5. Придумай цікаву назву страви.

Подбай про правильне приготування вечері, щоб забезпечити дитині здоровий сон, повноцінний відпочинок і чудовий настрій!